About #
Mennyei Marcipános mangóbomba recept! Tojás nélküli mandulás piskótából készült a tészta, aminek a részletes leírása receptjeim között megtalálható. A recept másfélszereséből készítettem egy 50 cm x 24 cm-es vékony piskótát ehhez a sütihez. A krémhez ugyan nem tettem zselatint, mégis szépen megtartotta gömb formáját. Ha hosszabb ideig áll az asztalon a nagy hőségben, 1 evőkanál zselatin vagy más kocsonyásító anyag hozzáadása megfontolandó... Nagyon finom, könnyű, igazi ízbomba!
2 óra
Ingredients #
A piskótához
- 50 cm x 24 cm-es tojás nélküli mandulás piskótához
- 360 ml mandulatej
- 15 ml almaecet
- 255 gr finomliszt
- 125 gr cukor
- 9 gr nyílgyökér liszt
- 1.5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 110 ml olaj
- 15 ml vanillia kivonat
- 8 ml mandula kivonat
- 115 gr mandulaliszt
A töltelékhez
- 50 dkg fagyasztott vagy friss mangó
- 5 dl tejszín
- 6 dkg szárított, natúr mangó
- 2 ek stevia
- 10 dkg marcipán
A bevonathoz
- 125 ml fehércsoki
- 125 ml keserű csoki
- 125 ml növényi tej
Steps #
A piskótát keskeny csíkokra vágom, a fagyasztott mangót kiengedem és levétől lecsepegtetem.
5 dkg marcipánt lereszelek. A tejszínt habbá verem a reszelt marcipánnal és a steviával.
A szárított mangót porrá darálom és hozzákeverem kézzel a tejszínhabhoz. A tejszínhab besűrűsödik az édes-savanyú szárított gyümölcsportól.
Egy 20-22 cm átmérőjű gömbölyű tálat kibélelek folpackkal, hogy ne ragadjon bele a süti. A tál alját és az oldalát kirakom a csíkokra vágott piskótával. Beleteszek egy réteg tejszínes krémet, arra a mangó felét. Betakarom egy réteg piskótával. Újból egy réteg krém következik, majd a mangó másik fele, végül a piskóta.
Erre a tészta rétegre rásimítom a maradék krémet, ráreszelem a marcipán másik felét és lezárom a maradék piskótával. Enyhén lenyomkodom a tetejét. Letakarom folpackkal, hogy ne száradjon ki, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap leveszem a folpackot a tál tetejéről. Egy tálcát teszek a tál tetejére és egy hirtelen mozdulattal megfordítom a tálat, a tálca kerül alulra, a tetején a tál. Leemelem a tálat, az oldaláról kilógó folpack segítségével.
A csokimázhoz felforrósítom a tejet és a kétféle csokoládét egyszerre hozzáteszem. Ha nehezen olvadna, néhány másodpercre a mikróba teszem. Ha sűrű lenne, hígítom néhány csepp olajjal.
A csokoládéval bevonom a sütit. Készen is vagyunk ezzel a könnyű, finom, marcipános, krémes mangóbombával:))
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published